Bagi para pecinta kuliner, hidangan penutup selalu menjadi momen spesial untuk memanjakan lidah. Di balik kelezatan dan keindahan kue-kue yang menggoda selera, terdapat dedikasi dan kerja keras seorang patissier, sang maestro di balik seni pastry.

Patissier adalah ahli seni pastry yang bertanggung jawab untuk membuat dan menghias berbagai macam hidangan penutup, seperti kue, tart, pai, es krim, dan coklat. Mereka tidak hanya fokus pada rasa, tetapi juga estetika dan presentasi hidangan.

Lalu, bagaimana jenjang karir profesi patissier? Simak artikel di bawah ini untuk mengetahui selengkapnya.

Bagaimana Jenjang Karir Patissier?

Membangun karir sebagai Patissier membutuhkan kombinasi bakat, passion, dan kerja keras. Berikut beberapa jenjang karir yang umum dilalui oleh seorang patissier:

1. Apprentice/Trainee

Langkah awal yang penting adalah memulai sebagai Apprentice atau Trainee di dapur pastry ternama. Di sini, Anda akan belajar dasar-dasar pembuatan pastry, mulai dari teknik pengadonan, pemanggangan, hingga dekorasi.

2. Commis de Patissier

Setelah menguasai dasar-dasarnya, Anda dapat naik jenjang menjadi Commis de Patissier. Posisi ini bertanggung jawab untuk membantu chef patissier dalam tugas-tugas harian, seperti membuat adonan, mengisi pastry, dan menghias kue.

3. Demi Chef de Partie

Dengan pengalaman dan keterampilan yang semakin berkembang, Anda dapat mencapai posisi Demi Chef de Partie. Di sini, Anda akan memimpin tim kecil dalam mengerjakan tugas-tugas pastry tertentu, seperti membuat adonan roti, fondant, atau dekorasi rumit.

4. Chef de Partie

Bertanggung jawab penuh atas satu bagian pastry, seperti kue, tart, atau es krim. Mereka harus memiliki pengetahuan dan keterampilan yang mendalam dalam bidang tersebut, serta mampu memimpin dan melatih tim mereka.

5. Sous Chef Patissier

Jenis karir ini adalah tangan kanan chef patissier. Mereka bertugas membantu chef patissier dalam merencanakan menu, mengelola dapur pastry, dan memastikan kualitas hidangan tetap terjaga.

6. Executive Chef Patissier

Puncak karir seorang patissier adalah mencapai posisi executive chef patissier. Di sini, mereka memimpin seluruh tim pastry, bertanggung jawab atas semua aspek operasional dapur pastry, dan mengembangkan menu baru yang kreatif dan inovatif.

Baca Juga: Manfaat Sertifikasi Profesi

Cara Mendapatkan Sertifikasi Profesi BNSP Sertifikat IV Food Production (Patisserie)

Dokumen resmi ini membuktikan bahwa penerimanya telah memenuhi standar kompetensi nasional yang ditetapkan oleh BNSP untuk sektor kuliner. Sertifikat Profesi BNSP Sertifikat IV Food Production (Patisserie) termasuk dalam sertifikasi KKNI yang merupakan kerangka nasional untuk menentukan jenjang kualifikasi Sobat Kompeten.

Untuk memperoleh Sertifikat Profesi BNSP Sertifikat IV Food Production (Patisserie), Anda perlu mengajukan beberapa dokumen agar dapat mengikuti uji kompetensi dari lembaga sertifikasi, seperti:

• Fotokopi KTP atau kartu identitas.
• Pas foto ukuran 3×4 dengan background bebas sebanyak 2 lembar.
• Fotokopi ijazah pendidikan terakhir.
• Surat keterangan keaslian dokumen.
• Laporan pekerjaan dan portofolio.
• Curriculum vitae atau riwayat hidup.
• Surat referensi perusahaan.
• Deskripsi pekerjaan.
• Fotokopi sertifikat yang sudah expired.
• Demonstrasi pekerjaan.
• Pengalaman industri.

Sertifikat ini sangat berarti dalam meningkatkan kepercayaan diri, membuka peluang kerja, serta memperkuat pengakuan profesional yang tentunya memberikan dampak positif terhadap kemajuan karier dan kemajuan di dunia kerja Indonesia.

Sobat Kompeten juga bisa daftar sertifikasi melalui mitra LSP yang terafiliasi dengan NAS Online untuk memudahkan proses pendaftaran dengan cepat.

Referensi:

https://bnsp.net/sertifikat-bnsp/sertifikat-iv-food-production-patisserie